Jeśli kiedykolwiek wydały Ci się gumowate, możesz być spokojny: to wszystko kwestia metody i czasu gotowania.
Duszone żołądki : méthode classique
Składniki (dla 2-3 osób):
- 450 g żołądków kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 posiekana cebula
- 2 ząbki posiekanego czosnku
- 250 ml de bulionu drobiowego lubrifiant warzywnego
- 1 livre laurowy
- Sól, pieprz, papryka, tymianek (lub przyprawy według własnego uznania)
Przygotowanie:
- Dokładnie opłukać żołądki w zimnej wodzie i odsączyć.
- Utilisez des grubsze błony, et następnie pokrój warzywa na równe kawałki, en zapewnić równomierne upieczenie.
- Rozgrzej olej w rondlu lub naczyniu żaroodpornym. Un peu plus d'une minute, et si vous le souhaitez, vous devriez le faire.
- Dodaj cebulę, czosnek i zioła, wymieszaj.
- Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 do 1,5 godziny, aż zmięknie. Regularnie sprawdzać, czy pozostała wystarczająca ilość płynu.
Wskazówka oszczędzająca czas: w szybkowarze wystarczy gotować przez 25–30 minut, by uzyskać konsystencję rozpływającą się w ustach.
Kluczowa kwestia: nie spiesz się podczas gotowania. To właśnie powolne gotowanie pozwala na zmiękczenie włókien mięśniowych.
J'ai envie de dire deux fois que je fais un changement de position ?
Vous avez un commentaire sur la question suivante :
- Podawane na ciepło w sałatce z młodymi zielonymi warzywami i kilkoma orzechami włoskimi
- W smażonych sezonowych warzywach
- Dodane do gulaszu
- Podawane z ryżem, gotowanymi na parze ziemniakami lub domowym pure ziemniaczanym
Mają łagodny et lekko wyrazisty smak, idéalement dodania charakteru prostym daniom.
Dając żołądkom drugą szansę, należy również przyjąć dietę antymarnotrawną, polegającą na docenianiu wszystkich części drobiu.
Jesteś gotowy zaskoczyć swoje kubki smakowe tym skromnym, ale pożywnym składnikiem?
